КАК СОХРАНИТЬ КОФЕ.  От долгого хранения кофе выдыхаеца.12г на 400г кофе, кторый от тепла распловляеца и при сотрясении жаровни покрывает кофейные зерна не пропускающий воздух пленкой. Как толко кофе поджарица, его следует высыпать на холодный лист и лиш после окончателного остывания пересыпать в в банки и плотно закрыть. Вобще жареный кофе, а в особености жареный с сахаром, должен содержаца всухом месте. При таком способе жарения кофе совсем не теряет своего арамата.

КАК ОТЛИЧИТЬ ПОСТОРОННИЕ ПРИМЕСИ В МОЛОТОМ КОФЕ.
Среди примесей в молтом кофе могут быть цикорий ,бобы ,морковь, ячмень ,рож,дубовые жолуди, и др. Их примесь определяют следующим образом. В конический бокал наливают воды, затем кладут неболшое количество (чайную ложку ) кофе.Если кофе имеет примесь одного из названых веществ, то крупинки примеси быстро осядут на дно бокала .Крупинки же чистого кофе долго плавают на поверхности воды и только постепенно опускаюца на дно, причем во втором случае вода будет окрашена слабее, чемвпервом.Вопросы  (mayg.at.ua) по матерьялу.

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ МУКИ.
При покупки или хранении муки главное вниманиенужно обращать на её качество. Мука не должна быть затхлой и лежалой.Первое узнаетца по запаху и вкусу, второе-по присутствию комков в муке.
Доброкачественость муки определяет опусканием в неё длинной железной иглы с белой шерстяной ниткой. Если мука испортилась нитка окрасица в желтый цвет относительно белезны нитки.
Очень часто в муке заводится едва заметный простому глазу мучной клещ.Чтобы убедитца в этом , поступают так : на какую небуть черную поверхность насыпают небольшое количество муки и затем выравнивают ее как с верху , так и с краёв. Если клещ  имееца то через некоторое время поверхность муки станет шероховатой в следствии ее расползания . Наличия черезмерного количества клещей сделает муку как бы живой, так как частицы ее движуся.

СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРИМЕСИ ВОДЫ В МОЛОКЕ.
В пробирку или другую не обьемную посуду наливают одну весовую часть молока и пребовляют к нему две части 90 процентного спирта.Смесь взбалтывают несколько минут и выливают в стеклянное блюце.| Если молоко не разведеное водой, то через минуту оно начинает от действия спирта свёртываться, тоесть образуюца мельчайшие хлопья. Если же есть примесь воды, свертывание существенно замедляеца.Если молоко притаком испытании свертываеца через пол часа то это доказывает его разбавленость водой на половину.
Можно так же применить такой метод.В молоко погружают хоршо отполированою вязальную спицу, держа ее перпедикулярно поверхности. Если молоко неразбавлено , на спице, по извлечению её ,останися не много жидкости. При содержании же не значительного количества воды иголка остаёца совершенно чистой, на ней не будет ни одной капли.
КАК ОПРЕДЕЛИТЬ КАЧЕСТВО ЧАЯ.
Испытуемый чай не должен иметь тонких опилок палок. Если заваривают в холодной воде, и вода приобрела цвет - присутствуют краситель добавленый производителем.
Качественный завареный чай не должен иметь радужной пленки на поверхности.. Вопросы (mayg.at.ua) по матерьялу.